5 dấu hiệu cảnh báo sớm ung thư tuyến tụy chớ dại bỏ qua
Không ngờ 5 thói quen nấu ăn này lại "rước" ung thư vào người
Ngoài thuốc sâu, trong rau còn có nitrate, một chất hóa học gây hại cho sức khỏe Sau khi vào trong cơ thể người, nitrate sẽ trở lại dạng nitrite, gây cản trở chức năng vận chuyển oxi của hồng cầu, nếu hấp thụ quá nhiều sẽ khiến người cảm thấy mệt mỏi Ngoài ra, nitrite còn phản ứng với sản phẩm phân hủy của protein trong môi trường axit, dễ tạo thành loại chất nitrosamine gây ung thư
Theo các nhà nghiên cứu rau xanh là loại nông phẩm lưu lại nhiều loại chất hóa học nhất. Hơn nữa hàm lượng nitrate trong thực phẩm này (tiêu biểu như bắp cải cải xoăn rau dền) cao hơn nhiều so với các loại củ quả.
Để giảm bớt lượng nitrate, trước khi chế biến, chúng ta nên ngâm rau xanh trong nước ấm khoảng 10 phút (0,5 kg rau dùng khoảng 10 lít nước, nhiệt độ nước duy trì ở mức 43oC đến 50oC), sau đó xả nước để rửa. Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng nước ấm 50oC không làm mất vitamin C và các vi sinh tố khác có trong rau. Cục Y tế thành phố Đài Bắc (Đài Loan) từng tiến hành thí nghiệm và đưa ra kết luận ngâm rau xanh trong nước ấm 10 phút có thể loại bỏ trên 50% lượng nitrate, nếu chỉ rửa bằng nước lạnh, chỉ có thể làm giảm 10 - 15%.
Giấy phép MXH số 387/GP-BTTTT do Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 09/08/2017
Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Văn Huy
Đơn vị chủ quản: Công ty cổ phần Công Nghệ và Thương Mại GreenLife
Trụ sở: Tầng 3 số 243 Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Email liên hệ: [email protected] - Điện thoại: 0984.058.766
Mã số doanh nghiệp: 0107648611