Cách nào giúp chống nóng cổ, ợ chua khi ăn đồ nếp?

Hiện tượng đầy hơi chướng bụng là do lượng hơi tăng lên trong đường tiêu hóa. Và cũng do rối loạn chuyển hóa các chất tinh bột hoặc do sự rối loạn lên men của vi sinh vật mà chủ yếu là họ vi khuẩn đường ruột.

Câu hỏi: Tôi năm nay 65 tuổi, có mấy vấn đề xin được các thầy thuốc của SongKhoe.vn giải đáp và tư vấn: Tại sao với tôi chỉ khi ăn các sản phẩm làm từ gạo nếp (xôi, bán chưng...) hoặc khoai, sắn... lại bị nóng cổ, ợ chua? Trong khi ăn cơm gạo tẻ bình thường thì không mắc tình trạng này.

BSCK II Vũ Thị Lừu

Trả lời:

Về vấn đề này, TS. Vũ Thị Lừu-Chuyên khoa Nội - Tiêu hóa-Bệnh viện E, cho biết:

Khi ăn các sản phẩm làm từ gạo nếp (xôi, bán chưng...) hoặc khoai, sắn... thì bị nóng cổ, ợ chua, trong khi ăn cơm gạo tẻ bình thường thì không mắc tình trạng này. Đó có thể là do trong khoai sắn có hàm lượng tinh bột cao mà lượng men tiêu hóa tinh bột không đủ nên có thể gây nên tình trạng nóng cổ. Mặt khác hiện tượng nóng cổ khi ăn đồ nếp là do cấu tạo tinh bột của gạo nếp Khác với gạo tẻ có cấu tạo tinh bột dạng sợi, gạo nếp có cấu tạo tinh bột dạng nhánh nên tinh bột thường chắc và khó chia cắt nên khi ăn nhiều cảm thấy no lâu khó tiêu thậm chí nhiều người còn có hiện tượng ợ chua.

Tuy nhiên, không phải ai ăn đồ nếp và khoai sắn đều bị nóng cổ. Hiện tượng này chỉ hay xảy ra trên những người có trào ngược dạ dày – thực quản Đây là một bệnh được chẩn đoán chủ yếu dựa vào triệu chứng chức năng. Hầu hết bệnh nhân đều có triệu chứng điển hình là ợ nóng tức là có cảm giác nóng rát từ dạ dày hay phần ngực thấp lan lên cổ.

Người bệnh có thể pha trà nóng cùng mật ong và uống sau mỗi bữa ăn để giúp hệ tiêu hóa hoạt động  tốt hơn. Để hiệu quả hơn, bạn có thể sử dụng trà hoa cúc cùng với một miếng chanh và mật ong để đạt hiệu quả gấp đôi. Tuy nhiên phương pháp này không nên dùng cho trẻ dưới 12 tháng tuổi.

Gừng là một trong những loại gia vị có công dụng làm dịu bao tử rất hiệu quả, chúng làm giảm cảm giác buồn nôn đồng thời còn hỗ trợ tiêu hóa giúp làm giảm tình trạng đầy hơi, tức bụng do ăn quá no. Pha hỗn hợp chanh gừng giã nát với nước ấm và uống mỗi khi thấy đầy hơi. Nó sẽ nhanh chóng giải quyết vấn đề này.