- 1 cái tai lợn
- Quế, hoa hồi, gừng
- nước mắm bột canh, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu, đường, nước hàng.
Món này có thể để tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 ngày để ăn dần
- Tai lợn làm sạch, xát muối rồi rửa lại.
- Cuộn từ đầu nhọn của tai đến hết thành một cuộn tròn chặt rồi dùng dây chỉ hoặc dây gai bó lại.
- Cho tai vào chần qua nước sôi rồi rửa lại. Đổ nước cho sâm sấp tai.
- Cho vào nồi 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ đầy gia vị (bột canh), 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước hàng, 1 mẩu quế, 2 bông hoa hồi, 1 nhánh gừng nhỏ.
- Đun sôi, luộc tai khoảng 40 phút cho ngấm gia vị và tai có màu vàng nâu.
- Vớt tai ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh độ 3 - 4 giờ để tai được dính, khi ăn mang ra thái lát mỏng, chấm tương ớt rất ngon.
- Món này có thể để tủ lạnh ngăn mát khoảng 3 ngày để ăn dần. Gia vị có thể nếm thử rồi gia giảm độ mặn, ngọt cho phù hợp khẩu vị từng nhà.
Giấy phép MXH số 387/GP-BTTTT do Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 09/08/2017
Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Văn Huy
Đơn vị chủ quản: Công ty cổ phần Công Nghệ và Thương Mại GreenLife
Trụ sở: Tầng 3 số 243 Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Email liên hệ: [email protected] - Điện thoại: 0984.058.766
Mã số doanh nghiệp: 0107648611