6 loại rau không nên luộc, vì có bao nhiêu dinh dưỡng trôi hết một nửa
Mùa đông ăn lẩu cần tránh 5 loại rau này kẻo ngộ độc, hại dạ dày
Rau chân vịt có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae, tên khác: cải bó xôi hay rau nhà chùa. Rau thuộc loài thực vật họ dền (Amaranthaceae), có lá xanh đậm, thường mọc thành chùm ở phía dưới gốc và có cuống nhỏ. Thân và lá rất giòn nên dễ gãy và dễ dập. Khi chế biến, để bảo toàn nguồn dinh dưỡng nên nấu ở nhiệt độ vừa phải.
Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy giá trị dinh dưỡng của rau chân vịt có tác dụng bổ huyết, tốt cho người thiếu máu thiếu sắt tốt cho hệ tiêu hóa Ăn rau chân vịt thường xuyên làm giảm biến chứng đái tháo đường ung thư tuyến tiền liệt hạn chế béo phì bảo vệ tim mạch và phòng chống các bệnh về mắt.
Chữa Mắt quáng gà khô mắt: rau chân vịt tươi 500g, rửa sạch để ráo nước, cho vào máy xay sinh tố hoặc ép lấy nước uống.
Chữa bệnh trĩ táo bón ở người cao tuổi: gạo tẻ nấu thành cháo, cháo chín cho rau chân vịt vào, thêm gia vị, ăn nóng.
Phòng ngừa tăng huyết áp đau tức ngực, đại tiện táo kết: rau chân vịt tươi 200g, rau cần ta 200g, rửa sạch để cho ráo nước, chần qua nước nóng, trộn với gia vị dầu vừng Ngày ăn 2 lần.
Trị tiểu đường: rễ rau chân vịt 120g kê nội kim 15g, thêm nước, sắc uống, ngày 2 - 3 lần.
Dưỡng huyết, nhuận phế, hạ huyết áp: rau chân vịt tươi 200g hành tây vài lát gừng tươi tỏi gia vị vừa đủ. Gừng thái chỉ tỏi giã nhỏ, rau chân vịt rửa sạch, chần qua, thêm dầu vừng gia vị trộn đều. Ngày ăn 2 lần.
Chữa rối loạn tiêu hóa (táo bón, kiết lỵ): rau chân vịt 150g, muối trắng 1/2 thìa café, nước 150ml, nấu còn 50ml uống 1 lần vào buổi trưa.
Tăng tiết dịch tụy mật, các tuyến nội tiết: rau chân vịt 300g, bầu dục 1 quả gan bò 50g hành tây 5 lát, thêm nước xâm xấp nấu chín, ăn cái uống nước chia ăn trong ngày. Ăn liền trong 15-20 ngày.
Thuốc bổ máu, nhuận tràng, thông tiện: tiết lợn 300g, luộc chín, cho rau chân vịt vào làm canh ăn trong ngày.
Lưu ý: Người bị sỏi thận lao phổi sôi bụng, lạnh bụng thận trọng không dùng rau chân vịt.
ThS. Nguyễn Ngọc Lan
Giấy phép MXH số 387/GP-BTTTT do Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 09/08/2017
Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Văn Huy
Đơn vị chủ quản: Công ty cổ phần Công Nghệ và Thương Mại GreenLife
Trụ sở: Tầng 3 số 243 Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Email liên hệ: [email protected] - Điện thoại: 0984.058.766
Mã số doanh nghiệp: 0107648611