Giới thiệu món ăn thuốc từ ngân nhĩ theo y học cổ truyền ít người biết

Ngân nhĩ chứa nhiều đạm, đường, chất béo chất xơ phospho, sắt magie kali natri canxi vitamin B2, C,... Theo y học cổ truyền ngân nhĩ vị ngọt, tính bình, bổ âm nhuận phế, trừ lao sinh tân dịch, rất tốt cho người già âm hư nội nhiệt ho ra máu tinh huyết hư tổn chóng mặt mắt mờ, miệng khô họng rát táo bón ngủ không ngon... Sau đây là một số món ăn thuốc từ mộc nhĩ rất tốt cho sức khỏe:

- ngân nhĩ 20g đỗ trọng (sao) 20g linh chi 10g đường phèn 150g. Đỗ trọng, linh chi sắc riêng làm 3lần. Cho ngân nhĩ và đường phèn vào nước sắc linh chi, đỗ trọng rồi nấu cho ngân nhĩ chín nhừ, thêm đường vừa ăn. Công dụng: chữa mất ngủ ù tai hoa mắt chóng mặt tăng huyết áp đau lưng.

- Ngân nhĩ 10g, khiếm thực (củ súng) 500g nho khô 20g, gạo 100g, đường 30g. Khiếm thực ngâm xay lọc tinh. Ngân nhĩ ninh nhừ rồi nấu với gạo và bột khiếm thực. Khi ăn cho đường, rắc nho lên.

Công dụng: chữa mất ngủ mồ hôi trộm di tinh

- Ngân nhĩ 20g nấm hương 50g cà chua 50g chim cút 1 con trứng chim cút 6 quả rượu chát 12g, gừng 2g, hành 5g, muối, mì chính vừa đủ. Chim cút làm sạch bỏ ruột ướp rượu, muối khoảng 20 phút, cho vào nồi, đổ nước đun sôi vớt bọt rồi cho rượu, gừng lát mỏng, hành hầm trong 30 phút. Vớt chim ra, cho trứng cút đã luộc chín, ngân nhĩ, đun thêm 15 - 20 phút nữa, cho cà chua thái mỏng vào đun một lát, nêm mì chính vừa ăn. Món này rất tốt cho người bệnh tim mạch tăng huyết áp xơ vữa mạch viêm gan mạn.

- Ngân nhĩ 20g, câu kỷ 10g gan gà 100g thái mỏng, cho ít rượu vang gừng, muối, xì dầu, bột đảo đều. Ngân nhĩ ngâm nở xé miếng nhỏ. Cho tất cả vào nồi, đổ nước vừa đủ đun sôi bỏ bọt, đun đến khi gan chín là được. Công dụng: chữa chóng mặt, mờ mắt.

- Ngân nhĩ 6g, linh chi 9g, đường phèn 15g. Các vị cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun nhỏ lửa trong 2 - 3 giờ. Ăn nóng. Công dụng: chữa phiền nhiệt trong lòng, ngủ không yên giấc.

- Ngân nhĩ 10g, măng tre khô 10g trứng gà 1 quả, gia vị vừa đủ. Tất cả nấu thành canh ăn. Công dụng: chữa béo phì tiêu mỡ bụng

- Ngân nhĩ 20g gan lợn 200g táo tàu bỏ hột 2 quả gừng tươi 1 lát, gia vị vừa đủ. Tất cả nấu canh ăn. Công dụng: điều hòa kinh nguyệt Thường xuyên ăn các món có ngân nhĩ sẽ phòng chống được táo bón ở người già, chống khô da làm da tươi nhuận.