Mách nhỏ cách tạo chế độ ăn cho thành viên trong gia đình
Ăn cơm cùng 4 món này sẽ khiến bạn tăng cân vù vù
Tổn thương cục bộ dây thần kinh liệu có phục hồi được không?
1.Trẻ con
Nhu cầu chất đạm cao hơn người lớn gấp 3 – 4 lần. Đạm động vật nên chiếm ít nhất 60% tổng số đạm cần thiết. Nên dùng chất béo thực vật.Trẻ dễ hấp thụ chất béo của trứng sữa dầu cá dầu thực vật hơn chất béo của mỡ lợn.
Chất đường, vôi, sắt, lân… cần cho sự cấu tạo xương răng hồng huyết cầu.
Nên chọn thức ăn dễ tiêu. Cần tập cho trẻ có thói quen ăn nhiều rau quả.
Tránh cho trẻ các loại thức uống có nhiều chất kích thích như trà, cà phê rượu hoặc thức ăn có nhiều gia vị cay nồng… đồng thời, những thức ăn dai, cứng cũng không thích hợp với sức nhai và sự tiêu hóa của trẻ.
Tỷ lệ năng lượng cân đối như sau: 4 bữa/ngày
- Bữa sáng = 25% tổng số năng lượng
- Bữa trưa = 40% tổng số năng lượng
- Bữa chiều = 10% tổng số năng lượng
- Bữa tối = 25% tổng số năng lượng
2. Người lớn (đang tuổi lao động)
Cường độ tiêu hao năng lượng tùy thuộc vào quá trình lao động và tính chất công việc. Do đó chế độ ăn uống cần phải đặc biệt quan tâm mới đáp ứng được nhu cầu tái sản xuất.
Người lao động nhiều cần năng lượng chất đạm cao hơn người nhàn rỗi. Lao động càng nặng nhọc, nhu cầu về năng lượng càng cao.
Chế độ ăn uống thừa năng lượng, gây cho cơ thể bị béo phì làm ảnh hưởng không tốt đến tim mạch (nhồi máu cơ tim rối loạn tim mạch…)
Đối với những người lao động trí óc, hoặc ít hoạt động nên hạn chế sử dụng thức ăn có nhiều chất béo và chất đường bột.
Nhu cầu về sinh tố và chất đạm thì dù ở lứa tuổi nào cũng phải đảm bảo đủ trong khẩu phần.
Tỷ lệ năng lượng cân đối như sau: 2 chế độ
Chế độ 4 bữa/ngày (dành cho nông dân hoặc những người làm việc từ sáng sớm):
- Bữa sáng 1 = 10% tổng số năng lượng
- Bữa sáng 2 = 25% tổng số năng lượng
- Bữa trưa = 40% tổng số năng lượng
- Bữa tối = 25% tổng số năng lượng
Chế độ ăn 3 bữa/ngày:
- Bữa sáng = 30% tổng số năng lượng
- Bữa trưa = 45% tổng số năng lượng
- Bữa chiều tối = 25% tổng số năng lượng
3. Người cao tuổi (người già)
Tuổi càng cao thì sự tiêu hóa năng lượng càng giảm, do đó trong chế độ ăn uống, thức ăn tạo thừa năng lượng sẽ không phù hợp.
Cách thực hiện khẩu phần phù hợp:
- Giảm tỷ lệ bột, đường, dầu, mỡ…
- Thay mỡ động vật bằng dầu thực vật cho dễ tiêu.
- Tăng tỷ lệ đạm có giá trị cao, rau tươi, trái cây chín…
- Thực phẩm chế biến cần dễ tiêu, dễ nhai, ít chất kích thích
- Nên hạ thấp lượng đường bột trong khẩu phần người lớn tuổi, nhất là hạn chế trước hết các chất đường dễ hấp thu: đường các loại, bánh kẹo hay thức uống ngọt.
- Về sinh tố, cần cung cấp đầy đủ và cân đối các loại sinh tố cần thiết.
- Tránh ăn mặn, rất có hại cho tim thận
Tỷ lệ năng lượng cân đối như sau: 4 bữa/ngày
- Bữa sáng 1 = 25% tổng số năng lượng
- Bữa sáng 2 = 15% tổng số năng lượng
- Bữa trưa = 35% tổng số năng lượng.
- Bữa tối = 25% tổng số năng lượng
