7 thói quen xấu khi chế biến và bảo quản thực phẩm

Chủ nhật, 21:28:11 04/11/2018
Nấu ăn là cả một nghệ thuật. Tuy nhiên, nhiều người chế biến thức ăn không đúng cách, có những thói quen xấu khi nấu ăn biến thực phẩm thành chất độc.

Cho muối ngay khi mỡ vừa sôi

Thói quen cho muối ngay sau khi mỡ vừa sôi sẽ gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe Theo các chuyên gia dinh dưỡng bạn nên chờ khoảng 30 giây đến 1 phút sau hãy cho thức ăn vào xào thì sẽ giúp loại bỏ được 95% độc tố aflatoxin có trong muối.

Bạn nên để tỏi đã băm ở ngoài 10 phút trước khi nấu nhằm giúp các đặc tính chữa bệnh của tỏi phát huy được tác dụng một cách tối đa

Bạn nên để tỏi đã băm ở ngoài 10 phút trước khi nấu nhằm giúp các đặc tính chữa bệnh của tỏi phát huy được tác dụng một cách tối đa

Dùng tỏi ngay khi bóc

Đang "lên đỉnh" bỗng chảy máu mũi nửa tiếng không hết, lý giải của bác sĩ còn bất ngờ hơn
Phụ nữ sở hữu nốt ruồi 4 vị trí này dễ yểu mệnh, cuộc đời dễ rơi vào tình trạng ba chìm bảy nổi

Tỏi không chỉ là một loại gia vị giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn có nhiều công dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, dùng tỏi ngay sau khi bóc sẽ làm ảnh hưởng xấu đến hiệu quả chữa bệnh của tỏi. Bạn nên để tỏi đã băm ở ngoài 10 phút trước khi nấu nhằm giúp các đặc tính chữa bệnh của tỏi phát huy được tác dụng một cách tối đa.

Đồng thời, bạn nên băm nhỏ tỏi trước khi nấu. Bởi khi tỏi được đập dập nó sẽ "khởi động" một phản ứng enzym giải phóng một hợp chất chứa lưu huỳnh rất có lợi cho sức khỏe

Ướp vào món ăn quá nhiều gia vị 

Một số người thường có thói quen ướp nhiều gia vị để dậy mùi món ăn Gia vị được sử dụng để bảo quản, tăng mùi vị, và màu sắc cho thực phẩm Tuy nhiên lạm dụng gia vị sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Thậm chí nhiều loại gia vị rất độc hại. Chẳng hạn đường hóa học cyclamate và saccharin đã được nghiên cứu tăng nguy cơ ung thư bàng quang nhưng vẫn được dùng trên 40 quốc gia; chất nitrir và nitrat (có trong thực phẩm hun khói) nếu dùng nhiều sẽ gây ung thư gan ruột già

Chảo hoặc dầu chưa đủ nóng

Làm điều 'sung sướng' này mỗi trưa, cẩn thận kẻo chết sớm
5 loại quả dễ gây tăng cân, ăn càng nhiều thân thể càng "phì nhiêu"

Chiên hoặc xào khi dầu chưa đủ nóng có thể khiến món ăn không chín đều, dễ dính vào chảo, thậm chí tăng nguy cơ sức khỏe Vì thế, bạn cần đợi cho đến khi dầu trong chảo đạt đủ độ nóng rồi mới chế biến. Nếu bạn sử dụng chảo chống dính, nên cho dầu ăn vào trước rồi mới vặn lửa.

Cho quá nhiều đường vào đồ ăn

Ăn nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ béo phì gây ra những thay đổi về hàm lượng insulinhormone giới tính trong cơ thể. Sự thay đổi này tác động làm tăng nguy cơ phát triển ung thư vú đại tràngung thư tử cung

Đựng thực phẩm trong túi trong suốt

Bảo quản thực phẩm trong những loại túi trong suốt có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Nếu bạn đang uống sữa túi hoặc đựng thực phẩm trong túi trong suốt, vậy bạn hãy chuyển sang sữa hộp và đựng thực phẩm trong hộp kín.   

Các nhà nghiên cứu của trường Đại học Ghent (Bỉ) cho hay, chất riboflavin trong sữa và rau dễ bị mất đi dưới ánh sáng mặt trời. Vì vậy bạn nên tránh đựng thực phẩm bằng các loại túi trong suốt.

Cô gái xấu hổ với bạn trai vì “phần dưới” lộ ra khỏi đồ lót phải cầu cứu bác sĩ
Thêm 6 thứ này vào cốc nước uống mỗi ngày giúp đánh tan mỡ bụng, thải độc gan thận

Ăn cà rốt sống

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cà rốt khi được nấu chín có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cà rốt sống. Khi nấu chín, cà rốt có hơn 25% falcarinol, một hợp chất chống ung thư so với cà rốt sống.      

Ngoài ra chất beta caroten (chất tiền vitamin A) có trong cà rốt chỉ tan trong dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong nó.    

Đồng thời, nếu bạn ăn sống cà rốt thì 90% beta caroten trong cà rốt không được dạ dầy hấp thu.

Trần Thị Nhung

Bài viết cùng chuyên mục

Đọc nhiều nhất

Chủ đề được quan tâm

Bí quyết sống khỏe Bí quyết sống khỏe Thứ năm, 14:36:38 09/07/2020
Món ngon giữ lửa yêu Món ngon giữ lửa yêu Thứ năm, 14:35:25 09/07/2020
Bệnh trẻ em Bệnh trẻ em Thứ năm, 14:33:47 09/07/2020
Bệnh phụ nữ Bệnh phụ nữ Thứ năm, 14:31:56 09/07/2020
Bài thuốc hay Bài thuốc hay Thứ năm, 14:30:48 09/07/2020

Video nổi bật

Sản phẩm mới