Nguyên liệu:
1 con vịt khoảng 1,5kg (đã làm sạch);
200g gạo thơm;
200g đậu xanh nguyên hạt;
200g gừng tươi (khoảng 3 củ);
50g hành phi vàng;
2 thìa súp rượu trắng;
100g hành lá ngò rí;
Nguyên liệu pha nước mắm gồm:
2 tép tỏi
2 quả ớt sừng;
Rau ăn kèm gồm: 200g rau đắng 200g giá sống, 200g cải xanh;
Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon.
Món cháo vịt đậu xanh
Cách thực hiện:
1. Làm sạch vịt, chà xát với rượu và 1 củ gừng giã nhuyễn, để ráo.
2. Rửa hành lá, ngò rí, thái nhỏ
3. Rửa các loại rau cải ăn kèm, để ráo nước, xếp vào đĩa
4. Vo sạch gạo, để ráo nước
5. Vo sạch đậu xanh để ráo
6. Nướng 1 củ gừng vàng thơm
7. Cho 3 lít nước vào nồi, đun sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C). Cho vào nồi nước gừng nướng và 1/2 thìa cà phê muối. Cho vịt vào luộc vừa chín. Vớt vịt ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn. Cho gạo vào nấu khoảng 30 phút, sau đó cho đậu xanh vào nấu khoảng 1 giờ.
8. Cháo chín nhừ, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm
9. Pha nước mắm với chanh ớt tỏi gừng băm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa ăn.
Giấy phép MXH số 387/GP-BTTTT do Bộ Thông Tin và Truyền Thông cấp ngày 09/08/2017
Người chịu trách nhiệm nội dung: Trần Văn Huy
Đơn vị chủ quản: Công ty cổ phần Công Nghệ và Thương Mại GreenLife
Trụ sở: Tầng 3 số 243 Cầu Giấy, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
Email liên hệ: [email protected] - Điện thoại: 0984.058.766
Mã số doanh nghiệp: 0107648611