Cách làm mứt dừa non dẻo ngon hình trái tim ấn tượng
Cách làm mứt dừa non hình trái tim
Mứt dừa thường được làm vào dịp Tết cổ truyền với những sợi dừa trắng thơm hoặc mang màu sắc xanh, hồng rất bắt mắt.
Cách làm mứt dừa non hình trái tim thơm ngon
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mứt dừa với nhiều màu sắc đẹp Mắt nhưng các bạn cũng có thể tự làm tại nhà với nhiều màu sắc đa dạng hơn, hương vị tự nhiên tuyệt hảo. Đặc biệt với mứt dừa tự làm với những màu tự nhiên tự trà xanh, hay sữa tươi hình dáng trái tim bắt mắt sẽ khiến bất kỳ ai cũng yêu thích đấy.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món mứt dừa
Cùi dừa non: 1kg
Đường: 500gr
Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200gr
Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
Bột ca cao: 2 thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm mứt dừa non
Bước 1: Nạy cùi dừa non khỏi vỏ
Nạy phần cùi dừa non khỏi vỏ để thực hiện cách làm mứt dừa non
Dùng dao chặt quả dừa làm 4, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non (vì là dừa non nên khó để nạo được những sợi dừa thật dài và mỏng như dừa bánh tẻ nên không cần phải tách cùi dừa còn nguyên hình dạng như với dừa bánh tẻ).
Bước 2: Thái dừa thành sợi, miếng hay tạo hình theo ý thích
Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, tạo hình trái tim cho miếng mứt dừa
Tạo hình trái tim cho mứt dừa
Bước 3: Rửa cùi dừa để loại bớt dầu dừa
Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được.
Rửa cùi dừa dưới vòi nước cho bớt dầu
Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Đường với sữa tươi rồi cho cùi dừa vào sên
Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho 1/3 số dừa vào chảo, đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều. (Ở đây mình sên mứt dừa vị sữa trước vì mình sẽ tận dụng phần đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau).
Sên mứt tới khi đường kết tinh trắng bám vào miếng dừa
Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh trắng vào mứt. Vì mứt dừa non thái miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp.
Cho nên khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt các bạn cứ vẫn tiếp tục đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được (khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy).
Bước 7: Cho mứt dừa ra hong khô, tiếp tục đun nước đường pha với bột ca cao rồi sên phần cùi dừa mới
Sên mứt dừa non vị cacao
Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, các bạn cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo các bạn cho thêm một ít nước và 1/2 lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp 1/2 chỗ dừa còn lại vào.
Bước 8: Đun đường pha bột trà xanh rồi sên phần cùi dừa còn lại
Để không bị lẫn mùi vị thì các bạn sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị ca cao.
Mứt dừa non hình trái tim vừa lạ mắt mà mùi vị rất hấp dẫn
Vậy là các bạn đã biết công thức cách làm mứt dừa non dẻo ngon nhiều màu hình trái tim đẹp bắt mắt rồi đấy. Món mứt này vô cùng đẹp mắt và rất ngon miệng. Hương vị tự nhiên của bột trà xanh bột ca cao hay sữa sẽ đem lại cho bạn sự thích thú khi thưởng thức mứt Tết đó. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa non hình trái tim nhiều màu sắc này!
