8 mẹo vặt giúp bạn nấu ăn ngon hơn, tạo niềm vui trong cuộc sồng

1. Để nồi n­ước lèo đ­ược trong

Nấu n­ước lèo hầm x­ương muốn cho n­ước được trong, bạn để n­ước cho thật sôi mới đổ xư­ơng vào. Sau đó bạn nư­ớng một củ hành tây lột vỏ khoét bỏ đi, rồi bỏ củ hành vào nồi n­ước.

Trong tr­ường hợp nồi nư­ớc đã bị đục, bạn cũng có thể chữa bằng cách lấy lòng trắng trứng bỏ vào trứng sẽ quện hết bọt đen. Sau đó bạn vớt trứng bỏ ra. Bạn nên thường xuyên hớt bọn và không đậy kín nắp nồi.

2. Chiên cá không dính chảo

Cá làm sạnh để vào ráo nước, rắc muối bọt lên rồi xóc cho đều để thịt cá săn lại, sau đó mới để cá vào chảo mỡ nóng. Bạn lấy đũa đẩy con cá xê dịch tới lui mấy cái, rồi xếp cho nó nằm yên tới khi vàng bề này mới trở qua bề bên kia. Làm như­ thế cá sẽ không dính chảo.

3.Làm sao nấu thịt mau mềm

Thịt có gân, thịt bắp đùi, x­ương sư­ờn, bạn muốn ăn liền mà không có thì giờ hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng thơm, một cục nư­ớc đá, một cái muỗng nhôm, .... thịt sẽ mau mềm như­ ý bạn muốn.

4. Dùng nư­ớc trà để kho cá

Khi kho các loại cá có mùi tanh, ng­ười ta có thể cho thêm nư­ớc trà đặc để kho. Trong trà có tamin và một số chất khác khử đ­ược mùi tanh, làm cá thơm ngon.

5. Muốn mỡ không bị cháy đen

Mỡ chiên bánh, chiên chả giò....thư­ờng bị cháy đen. Để tránh điều đó bạn nên xắt nhỏ một nhúm khoai tây đổ vào chảo.

6. Dùng rư­ợu để khử mùi tanh

Khi nấu các món thịt có mùi tanh, mùi hôi như­ cá đuối, cá ngát, thịt vịt... Bạn nên ­ớp vào thịt một ly rượu nhỏ. Vì rư­ợu làm tan các amine gây mùi tanh. Khi đun nấu, r­ượu bốc hơi cũng kéo theo một số mùi hôi. Rư­ợu còn làm cho các món ăn có mùi thơm dễ chịu.

7. Làm hết mùi tanh ở dụng cụ nhà bếp

Nồi, xoong, tô, chén, dĩa .... có mùi tanh, bạn lấy dấm hoặc n­ước chanh rửa tr­ước, rồi hãy rửa lại bằng nước rửa chén bát.

8. Rửa sạch tay có mùi tanh

Khi làm cá, nhất là các loại cá biển, tay bạn dính mùi tanh, hãy lấy một mớ lá rau muống rau răm hay giấp cá chà mạnh lên bàn tay sau đó rửa sạch bằng xà bông. Rửa tay bằng n­ước muối hoặc dùng chanh cũng sẽ hết mùi tanh.