Món ăn quen thuộc này sẽ biến thành chất độc nếu bạn hâm nóng
Trong cuộc sống hàng ngày, việc món ăn ngày hôm trước còn thừa và thường được hâm lại vào ngày hôm sau là chuyện khá quen thuộc. Đặc biệt khi lò vi sóng được phát minh, chuyện hâm nóng thức ăn còn dễ dàng hơn trước rất nhiều. Thế nên nhiều gia đình có thói quen rằng nấu một lượng thật nhiều rồi hâm đi hâm lại, ăn nhiều ngày nhằm tiết kiệm chi phí.
Tuy nhiên, đã có nghiên cứu chứng minh rằng, có những thực phẩm khi hâm nóng lại sẽ nguy hiểm đến sức khỏe đặc biệt là khi nó không được cất trữ đúng cách. Dưới đây là danh sách những thực phẩm quen thuộc không nên hâm đi hâm lại và lí do.
Cơm nguội
Cơm thường xuyên được hâm nóng, nhưng có thể rất dễ khiến bạn bị ngộ độc. Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm giải thích: "Vấn đề thực sự không phải là hâm nóng, mà là cách bảo quản trước khi hâm nóng".
"Gạo có thể chứa các bào tử của vi khuẩn gây ngộ độc. Khi nấu thành cơm, các bào tử vẫn có thể tồn tại. Sau đó, nếu cơm tiếp tục để ở nhiệt độ phòng, các bào tử có thể sinh sôi tạo ra các chất gây tiêu chảy hoặc nôn ói. Hâm nóng lại khó tránh khỏi việc bị ngộ độc".
Về cơ bản, bạn đừng để cơm lâu trong nhiệt độ phòng. Hãy trữ cơm trong một chiếc hộp kín hơi ngay sau khi nấu và khi hâm lại sẽ an toàn hơn.
Thịt gà
Khi hâm nóng thịt gà protein có trong thịt sẽ thay đổi thành phần và gây ra các vấn đề về tiêu hóa gây hại cho sức khỏe
Khoai tây
Nếu để khoai tây đã nấu ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, nó sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng và tạo cơ hội cho sự phát triển của bệnh ngộ độc. Đây là một vấn đề lưu trữ khác, giống như cơm. Thế nên ngay khi vừa nấu khoai tây xong, hãy cất chúng vào tủ lạnh ngay nếu chưa dùng đến.
Nấm
Nấm luôn cần phải ăn tươi và không bao giờ được hâm nóng. Bởi các thành phần protein có trong nấm sẽ thay đổi và gây hại nếu bạn hâm nóng chúng.
Trứng
Món ăn có trứng nói chung không vấn đề gì khi bạn hâm nóng. Tuy nhiên, hâm nóng trứng luộc trứng bác sẽ khiến bạn mắc bệnh.
Rau bina
Việc hâm nóng lại rau bina là rất nguy hiểm bởi nó có thể gây ung thư Khi ở nhiệt độ cao, chất nitrat có trong loại rau này sẽ chuyển đổi thành nitrit – chất gây ung thư
Cần tây
Cũng có chứa nitrat nên sau khi hâm nóng cần tây sẽ gây hại cho cơ thể. Hãy bỏ cần tây ra ngoài nếu muốn hâm nóng món súp của bạn.
Củ dền
Loại củ này rất giàu ni-trát, nếu đem hâm nóng để ăn có thể khiến bạn bị đau bụng Tốt hơn là ăn ngay khi nấu để tránh mọi nguy cơ.
Dầu
Các loại dầu như dầu hạt nho dầu quả óc chó, dầu quả bơ và dầu hạt phỉ đều có điểm bốc khói thấp nên có thể khiến món ăn trở mùi ôi khi hâm nóng.
Tránh sử dụng những loại dầu này để nấu ăn, nướng hay chiên. Hâm lại món ăn dùng những loại dầu này có thể biến chúng thành chất béo nguy hiểm nếu nhiệt độ quá cao. Chính vì những lí do trên mà bạn hãy tính toán thật kĩ lượng nguyên liệu cần đến để nấu nướng món ăn cho gia đình.
Trong trường hợp vẫn thừa thức ăn, bạn hãy tìm một công thức chế biến phần thừa ấy mà không cần phải hâm lại.
