Nấm độc là gì? Tác hại khó lường mà nấm độc gây ra cho cơ thể

Nấm độc là gì?

Nấm độc thường gồm hai nhóm khác nhau, khi ăn phải cần kịp thời gây nôn nếu bệnh nhân mới ăn nấm trong vòng 1 giờ.

Nấm độc thường gồm hai nhóm khác nhau: Nhóm 1 - nấm độc có triệu chứng sớm trong 3 giờ sau khi ăn. Có thể có triệu chứng muscarin: Tăng tiết nước bọt phế quản tiêu chảy co đồng tử Chất độc nấm là coprin thì triệu chứng ngộ độc xuất hiện sớm trong vòng 30 phút: Nôn tiêu chảy rối loạn nhịp tim

Chất độc nấm là psilocybin gây ra ảo giác hay kích thích dạ dày ruột, yếu mệt đau bụng sốt giãn đồng tử co giật

Nấm độc gây nhiều tác hại như hôn mê gan

Nhóm 2- là nhóm nấm độc có triệu chứng xuất hiện sau ăn từ 6 giờ - 40 giờ, trung bình là 12 giờ (nhóm này nguy hiểm và tỉ lệ tử vong cao). Nấm có độc tố amatoxin, monomethylhydrazin thì xuất hiện triệu chứng từ 6 – 12 giờ sau ăn: Nôn tiêu chảy có thể giống tả kéo dài 2 - 3 ngày gây mất nước điện giải, trụy mạch đau thắt bụng co giật tan máu, suy gan do viêm gan nhiễm độc có thể dẫn đến hôn mê gan, methemoglobin…

Nấm có độc tố allenic nocleucin, orellanin: Xuất hiện triệu chứng từ 1 - 12 ngày sau ăn, gây ra suy thận cấp do viêm kẽ ống thận cấp.

Loại nấm rất độc thuộc loài Amanita phalloid có 6 độc tố: Phallin, phalloidin, phalloin, amanitin anpha, bêta, gamma. Phallin là một độc tố gây tan máu. Các độc tố khác được tập trung ở gan và gây viêm gan nhiễm độc.

Một loài nấm rất độc khác có thể sinh ra độc tố Aflatoxxin gây ung thư là loài Aspegillus flavus. Loài này rất giống với mốc tương cho nên không nên để mốc mọc tự nhiên trên xôi khi làm tương mà phải dùng giống mốc tương thuần chủng thuộc loài Aspergillus oryzae.

Các loại thức ăn cho người và cho gia súc khi đã bị nhiễm mốc phải đổ đi và không thể sử dụng được, trừ các chủng dùng để lên men thực phẩm đã được kiểm tra về hoạt tính và khả năng sinh độc tố nấm- Mycotoxxin...

Xử lý khi bị nhiễm nấm độc

Cần kịp thời gây nôn nếu bệnh nhân mới ăn nấm trong vòng 1 giờ. Các bác sĩ có thể rửa dạ dày khi bệnh nhân mới ăn trong vòng 1 - 2giờ. Lọc máu ngoài thận khi có suy thận cấp hay hôn mê gan, không có tác dụng loại trừ độc tố đã gắn vào gan...